Miele di Melata

Il miele di Melata (o miele di Bosco) proviene dalla raccolta di secrezioni zuccherine presenti sulle parti dei vegetali e fa parte dei mieli “estivi”.
Il colore è scuro, quasi nero (nel miele liquido); color caramello nel miele cristallizzato.
Il profumo e l’aroma sono di media intensità: spiccano note di passata di pomodoro, do confettura di prugne molto cotta, di fichi caramellati, di zucchero di canna cotto.
Come tutti i mieli con colorazioni scure, è ricco di sali minerali e indicato per chi fa attività sportive.
Tende a rimanere liquido a lungo o a cristallizzare lentamente.

Territorio di produzione: Lesignano de’ Bagni; Monticelli Terme.

Abbinamento in cucina: al caffè, alle carni con cottura prolungata (es. carne alla griglia), a filo sul gelato, a colazione unito allo yogurt bianco e frutta secca.